Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara los : lávalos bien, retira el tallo y las . Córtalos por la mitad a lo largo y luego en tiras de unos 2 cm de ancho. Asegúrate de que estén secos antes de continuar.
2.
En un bol grande, mezcla los cortados con la finamente picada, el laminado, el picado (si lo usas), la rallada y el rallado. Incorpora también el jugo y la ralladura de las y el , junto con la cucharada de .
3.
Prepara el líquido de encurtido: en una olla mediana, combina el , el , las y los 250 ml de . Lleva a ebullición suave, removiendo hasta que el se disuelva por completo.
4.
Vierte el líquido de encurtido caliente sobre la mezcla de . Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que los sabores comiencen a fusionarse.
5.
Mientras tanto, esteriliza los frascos y sus tapas en hirviendo durante al menos 10 minutos. Retíralos con cuidado y déjalos secar al aire sobre un paño limpio o en un horno a baja temperatura.
6.
Rellena los frascos esterilizados con la mezcla de y el líquido de encurtido, asegurándote de que queden bien apretados y que el líquido cubra completamente los sólidos. Deja aproximadamente 1 cm de espacio libre en la parte superior del frasco.
7.
Cierra los frascos herméticamente con las tapas esterilizadas. Para una conservación más prolongada y segura, realiza el proceso de baño maría: sumerge los frascos en una olla grande con que cubra los frascos por completo y hierve durante 15 minutos. Luego, retíralos con cuidado y déjalos enfriar completamente.
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