Ingredientes
Instrucciones
1.
Tostar los y enteros en una sartén caliente o bajo el grill del horno hasta que la piel esté chamuscada y . Colocarlos en un bol tapado para que suden, facilitando la retirada de la piel.
2.
Una vez fríos, pelar los , desechar las semillas y venas, y cortarlos en tiras gruesas. Reservar.
3.
En una olla mediana, calentar el a fuego medio. Añadir la en gajos y sofreír hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada, unos 5-7 minutos.
4.
Incorporar el laminado y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme. Agregar el enjuagado y remover por 2 minutos para tostarlo ligeramente, liberando su aroma.
5.
Verter el , añadir , y los en (si se usan). Llevar a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el esté tierno.
6.
Retirar el del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos. Luego, esponjar el arroz con un tenedor. Incorporar suavemente las tiras de pimiento asado, la y el frescos.
7.
Justo antes de servir, exprimir el jugo de fresco sobre el y espolvorear con la ralladura. Ajustar la y si es necesario. Servir caliente.
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