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Salmón Ahumado con Puré de Puerro Sedoso

Salmón tierno con puré de puerro sedoso y crujiente de pan. Rápido, reconfortante y elegante.

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Receta de
La Maga de la Despensa Vacía
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Salmón Ahumado con Puré de Puerro Sedoso
Prep10 min
Cocción15 min
Porciones2
Este plato celebra la sencillez y el sabor. El salmón, cocido a la perfección para una textura jugosa, se complementa con un puré de puerro sedoso, aportando una dulzura sutil. El toque crujiente de pan rallado tostado contrasta maravillosamente, creando una experiencia de texturas que eleva lo cotidiano a algo especial. Ideal para esos días que buscan un rescate culinario sin esfuerzo.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara los ingredientes: lava y corta los verdeo en rodajas finas. Asegúrate de que los filetes de salmón estén limpios y secos. Ten a mano el pan rallado.
2.
En una sartén, calienta una cucharada de aceite de girasol a fuego medio. Dora el pan rallado hasta que esté crujiente y de un color dorado intenso. Retíralo y reserva.
3.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de girasol. Agrega los verdeo cortados y el caldo de ave. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que los verdeo estén muy tiernos y se deshagan, unos 8-10 minutos.
4.
Mientras los verdeo se cocinan, sazona los filetes de salmón con sal y pimienta (si tienes). Cocina el salmón en otra sartén caliente con un poco de aceite, por el lado de la piel si la tuviera, hasta que esté cocido a tu gusto.
5.
Tritura los verdeo cocidos con un tenedor o batidora de mano hasta obtener un puré sedoso. Sirve el salmón sobre el puré de puerro, y corona con el pan rallado tostado para un toque crujiente.

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