Ingredientes
Instrucciones
1.
Limpia y rebana finamente los . Pica la y los dientes de .
2.
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Sofríe la picada hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
3.
Añade el picado y los rebanados. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su agua y se doren ligeramente.
4.
Espolvorea la sobre los y mezcla bien para crear un 'roux'. Cocina por 1-2 minutos, removiendo, hasta que la harina se integre y tome un ligero color.
5.
Vierte gradualmente el , batiendo constantemente para evitar grumos. Añade la ramita de .
6.
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapada, durante 15 minutos para que los sabores se desarrollen.
7.
Retira la ramita de . Tritura la sopa con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si no tienes batidora de inmersión, puedes hacerlo con una licuadora normal con cuidado.
8.
Incorpora la o nata. Calienta suavemente a fuego bajo sin dejar que hierva. Sazona con y al gusto.
9.
Sirve la sopa caliente, adornada con . Disfruta de este bálsamo para el alma.
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