Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla grande, calienta el de a fuego medio-. Agrega la picada y sofríe suavemente hasta que esté translúcida y tierna, sin que tome color. Este es el primer susurro del sabor, liberando su dulzura.
2.
Añade el picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se queme, pues amargaría el alma de la sopa. Luego, incorpora los picados y remueve para que se impregnen del sofrito.
3.
Vierte el de y lleva la mezcla a ebullición suave. Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que los sabores se mezclen pacientemente durante 20-25 minutos, hasta que el calabacín esté muy tierno.
4.
Con la ayuda de una batidora de mano o transfiriendo a una licuadora, tritura la sopa hasta obtener una textura sedosa y homogénea. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes añadir un poco más de .
5.
Regresa la sopa a la olla si usaste licuadora. Incorpora la y frescas picadas. Cocina a fuego muy por 2-3 minutos más, solo para que las hierbas liberen su aroma sin perder su frescura vibrante.
6.
Retira del fuego. Incorpora el de , la y la al gusto. Prueba y ajusta los condimentos. La paciencia aquí es clave para equilibrar la acidez y la dulzura natural.
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