Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla mediana, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la galanga, la hierba limón y los chiles tailandeses (si se usan). Sofreír por 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma.
2.
Verter la leche de coco y el caldo de pollo en la olla. Añadir las hojas de lima kaffir. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para infusionar los sabores.
3.
Agregar el pollo en láminas y los champiñones a la sopa. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los champiñones tiernos. No sobrecocinar el pollo.
4.
Retirar la olla del fuego. Incorporar el jugo de lima fresco y la salsa de pescado. Mezclar bien y probar, ajustando la acidez, el salado y el picante según su preferencia.
5.
Servir la sopa caliente en cuencos. Decorar generosamente con cilantro fresco picado antes de servir, asegurando una presentación vibrante.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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