Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el relleno: cocina las en con hasta que estén bien tiernas. Retíralas, desmenúzalas finamente y reserva el caldo. En un bol, mezcla el desmenuzado con la cucharada de , una pizca de y sal a gusto. Agrega un par de cucharadas del caldo de pollo reservado para dar jugosidad.
2.
Prepara los : pela los membrillos, retira el corazón y córtalos en cubos pequeños. Cocina los cubos de membrillo en una sartén con la cucharada de a fuego medio hasta que estén tiernos pero sin deshacerse. Si el membrillo está muy ácido, puedes añadir una cucharadita de azúcar. Incorpora las hojas tiernas de picadas groseramente en los últimos minutos de cocción para que se ablanden ligeramente.
3.
Combina el relleno: añade la mezcla de membrillo y al bol con el desmenuzado. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
4.
Prepara la masa: en un bol grande, mezcla la con . Agrega la fría en cubos y trabaja con los dedos o un cortapastas hasta obtener una textura arenosa. Añade , de a poco, hasta que la masa se una. No amases en exceso. Envuelve la masa en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
5.
Arma la tarta: divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estira la parte más grande sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo que cubra la base y los bordes de un molde para tarta (aproximadamente 22-24 cm de diámetro). Coloca el relleno sobre la masa y distribúyelo de manera uniforme.
6.
Cubre la tarta: estira la masa restante y úsala para cubrir la tarta, sellando los bordes. Puedes hacer cortes en la tapa para que escape el vapor, o crear diseños rústicos con los recortes de masa.
7.
Hornea la tarta: pinta la superficie con batido para darle brillo y color. Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja reposar unos minutos antes de servir.
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