Ingredientes
Instrucciones
1.
Pelar, descorazonar y cortar los membrillos en cubos de aproximadamente 2 cm. Colocarlos en una olla junto con el azúcar de coco y la mitad del agua. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que los membrillos estén tiernos y empiecen a caramelizarse, unos 25-30 minutos.
2.
Añadir las 2 tazas restantes de agua a la olla, junto con el palo de canela si se utiliza. Llevar a ebullición suave y luego reducir el fuego para mantener un hervor ligero durante 45 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen y el membrillo se ablande por completo.
3.
Retirar del fuego. Con una cuchara ranurada, extraer los trozos de membrillo y reservarlos. Colar el líquido restante para obtener un jarabe claro y reservarlo. Para un toque fermentado, disolver el koji en una pequeña cantidad del jarabe tibio y añadirlo al resto del líquido. Dejar reposar 10 minutos.
4.
En cada vaso de servir, colocar una porción de los trozos de membrillo cocido. Verter el jarabe tibio (con el koji incorporado) sobre el membrillo. Decorar generosamente con los granos de granada fresca y, opcionalmente, espolvorear los cristales de azúcar gruesa para un toque crujiente.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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