Ingredientes
Instrucciones
1.
Tuesta la pimienta de Sichuan en una sartén pequeña a fuego medio hasta que libere su aroma, aproximadamente 1-2 minutos. Machácala finamente en un mortero.
2.
En un tazón, mezcla la cúrcuma rallada con el aceite vegetal y la pimienta de Sichuan machacada. Deja reposar mientras preparas el resto.
3.
Calienta el litro de agua en una olla a fuego medio. Agrega la mezcla de cúrcuma y pimienta de Sichuan. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
4.
Retira la olla del fuego. Cuela el líquido a través de un colador fino o una gasa para eliminar los sólidos, asegurando un brebaje claro. Añade el jugo de mandarina recién exprimido y el endulzante elegido.
5.
Remueve bien hasta que el endulzante se disuelva por completo. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se asienten.
6.
Sirve el té frío sobre abundante hielo en vasos. Decora cada vaso con una rodaja fina de mandarina.
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