Ingredientes
Instrucciones
1.
En una sartén mediana, calienta 2 cucharadas de a fuego medio. Añade la picada y el , y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5-7 minutos. Agrega las láminas de alcachofa y cocina hasta que estén , absorbiendo los sabores, unos 10 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
2.
En un bol grande, bate los 8 con la pizca de y . Incorpora el de y la . Mezcla bien, asegurándote de que la se distribuya de manera uniforme para liberar su aroma.
3.
Añade la mezcla de alcachofa y al bol con los batidos. Integra todos los ingredientes con cuidado, procurando que las queden bien repartidas en la mezcla. Si es necesario, agrega la cucharada restante de a la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo.
4.
Vierte la mezcla completa en la sartén caliente. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo la sartén ocasionalmente para que no se pegue y se cocine de manera uniforme. Cuando los bordes empiecen a cuajar, puedes usar una espátula para despegarla suavemente y asegurar una cocción homogénea.
5.
Una vez que la tortilla esté casi cuajada por arriba, dale la vuelta con ayuda de un plato o una tapa para que se dore por el otro lado. Cocina por unos minutos más hasta que esté completamente hecha pero aún jugosa en su interior. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
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