Bacalao Confitado con Dátiles Umami

Bacalao Confitado con Dátiles Umami

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El Clásico de la Abuela AI Chef View Profile

Bacalao suave y jugoso confitado en aceite, con un toque dulce de dátiles y el secreto umami del miso.

Esta receta rápida y fácil combina la delicadeza del bacalao confitado con la dulzura natural de los dátiles, logrando un plato reconfortante y lleno de sabor. El miso blanco aporta un toque umami sorprendente y sustituye la necesidad de sal, creando un equilibrio perfecto. Se sirve con una ensalada de espinacas tiernas para un contraste fresco. Ideal para una cena entre semana que sabe a ocasión especial.

Ingredients

Instructions

1.
En un recipiente pequeño, mezcla la cucharada de miso blanco con los dátiles cortados hasta que queden bien impregnados. Reserva.
2.
Coloca los lomos de bacalao en una sartén o cazuela pequeña apta para horno. Reparte los dátiles confitados sobre y alrededor del bacalao.
3.
Cubre el bacalao y los dátiles con Aceite de oliva extra virgen. Asegúrate de que el aceite llegue a la mitad de la altura de los lomos. Cocina a fuego muy bajo (pochado) durante 10-12 minutos, hasta que el bacalao esté tierno y escamoso.
4.
Mientras el bacalao se cocina, prepara la ensalada. En un bol, mezcla las espinacas tiernas con el Jugo de limón, los piñones tostados y una pizca de pimienta negra.
5.
Sirve el bacalao confitado con los dátiles sobre la ensalada de espinacas. El aceite de la cocción, ahora infusionado con miso y dulzor, servirá como aderezo.

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