Ingredients
Instructions
1.
En un bol, mezcla los cubos de pollo con el aceite de onoto, comino, orégano, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 15 minutos para que los sabores penetren.
2.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado por todos lados y bien cocido, aproximadamente 6-8 minutos.
3.
Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega la cebolla roja, los pimientos y el zapallito. Saltea los vegetales hasta que estén tiernos pero aún crujientes, unos 5-7 minutos.
4.
Agrega el ajo picado a los vegetales y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante. Asegúrate de que el ajo no se queme para no amargar el sabor.
5.
Incorpora el pollo cocido de nuevo a la sartén con los vegetales. Mezcla todo bien para que los sabores se combinen y calienta por 2 minutos más.
6.
Finalmente, rocía con el jugo de limón fresca y mezcla. Sirve caliente, espolvoreado con coriandro fresco picado para un toque final de frescura y color.
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