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Ensalada de Fideos de Calabacín Mediterránea

Fideos ligeros de calabacín con un aderezo cítrico y hierbas frescas. Un plato fresco y nutritivo.

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Receta de
Clásico Italiano
0.0
Ensalada de Fideos de Calabacín Mediterránea
Prep20 min
Cocción-- min
Porciones5
Esta ensalada es una celebración de los sabores vibrantes y la frescura del Mediterráneo. Los fideos de calabacín, hechos a mano para una textura delicada, se mezclan con tomates cherry jugosos, aceitunas Kalamata saladas y un aderezo ligero de limón y menta. Es un plato bajo en carbohidratos, rico en vitaminas y perfecto para una comida ligera o como acompañamiento refrescante. Utiliza zapallitos de temporada para asegurar el mejor sabor.

Ingredients

Instructions

1.
Usando un espiralizador o pelador de verduras, convierte los zapallitos en fideos largos y finos. Colócalos en un bol grande.
2.
Añade los tomates cherry cortados, las aceitunas Kalamata a la mitad y las hierbas frescas picadas (menta y perejil) al bol con los fideos de calabacín.
3.
En un recipiente pequeño, bate el zumo de limón fresco, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva virgen extra hasta que se emulsionen. Sazona con sal y pimienta.
4.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el bol grande. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente todos los fideos de calabacín y los demás componentes.
5.
Sirve la ensalada inmediatamente, espolvoreando queso Feta desmenuzado por encima como toque final.

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