Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava bien las batatas y ásalas enteras, con piel, en el horno precalentado a 200°C (400°F) hasta que estén tiernas al insertar un cuchillo. Esto tomará aproximadamente 45-60 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez listas, déjalas enfriar un poco para poder manipularlas.
2.
Cuando las batatas estén tibias, pélalas con cuidado y hazlas puré en un bol grande. Aplasta bien para evitar grumos. Reserva.
3.
Toma los de y pícalos muy finamente. Añade el ajo picado y la ralladura de al puré de . Mezcla hasta integrar los sabores.
4.
Forma pequeñas bolitas o bocaditos con la mezcla de . El tamaño ideal es como una nuez grande. Asegúrate de que queden compactos.
5.
Pasa cada bocadito primero por la , sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo en el batido, asegurándote de que quede cubierto uniformemente. Finalmente, pásalos de nuevo por la harina.
6.
Calienta abundante en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente (al insertar un palillo de madera y burbujea), fríe los bocaditos en tandas, sin llenar demasiado la sartén, hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Esto tomará unos 3-4 minutos por lado.
7.
Retira los bocaditos fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de . Rocía inmediatamente con unas gotas de jugo de fresco y espolvorea con picado.
Comentarios
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
¡Anímate y comparte tu opinión!
Deja un comentario
Debes para comentar.