Ingredientes
Instrucciones
1.
Cortar la en cubos de aproximadamente 2.5 cm. En un bol mediano, mezclar la y la . Rebozar los cubos de berenjena en esta mezcla seca hasta que estén uniformemente cubiertos.
2.
Calentar el en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír los cubos de en tandas, sin llenar demasiado la sartén, hasta que estén dorados y tiernos por dentro, unos 5-7 minutos. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
3.
En la misma sartén (limpia y con el fuego bajo), añadir el picado y el rallado. Sofreír durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma, cuidando que no se quemen.
4.
Incorporar la , la (o sirope de arce) y el . Remover bien hasta que la espese ligeramente, formando un glaseado pegajoso.
5.
Añadir los cubos de frita a la sartén con el glaseado. Mezclar suavemente para que todos los cubos queden bien cubiertos. Cocinar por 1-2 minutos más hasta que el glaseado se adhiera bien.
6.
Servir los bocaditos de en un plato. Espolvorear generosamente con las y la picada para un toque final de textura y frescura.
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