Ingredientes
Instrucciones
1.
Desgrana las . En un bol, mezcla los granos de con el picado, la picada, el , el , el rallado y el batido. Añade el .
2.
Forma pequeñas bolitas compactas con la mezcla de . Debe salir aproximadamente una docena de bolitas. Calienta el en una sartén a fuego medio-alto.
3.
Fríe ligeramente las bolitas de por tandas, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4.
Mientras las bolitas reposan, prepara la emulsión: tritura el con el hasta obtener una crema suave y homogénea. Sazona ligeramente si es necesario.
5.
Sirve las bolitas de tibias, acompañadas de la emulsión de . Puedes decorar con un poco más de picado o una pizca de .
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