Ingredientes
Instrucciones
1.
Tritura finamente los con el , de y el aceite de las . Marina los cubos de en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
2.
Abre los por la mitad, retira las semillas y ásalos bajo el grill del horno hasta que la esté carbonizada. Pélalos y córtalos en trozos grandes.
3.
Ensarta los cubos de y los trozos de pimiento asado alternándolos en las . Añade los partidos por la mitad entre las piezas.
4.
En una sartén, calienta un poco de y desmenuza los 2 filetes de anchoa para crear una base salina. Añade los y cocina a fuego bajo hasta que se ablanden ligeramente. Reserva la reducción de higos y caliente para glasear.
5.
Calienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Cocina las durante unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que el esté bien hecho y ligeramente dorado. Glasea con aproximadamente la mitad de la reducción de y en los últimos minutos.
6.
Sirve las inmediatamente, decoradas con hojas de y las . Rocía el resto de la reducción de y caliente sobre el plato.
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