Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja grande para hornear, mezclar los cubos de , los cortados por la mitad, la en cuartos y los dientes de con piel. Rociar con , sazonar ligeramente con y machacada. Asar durante 25-30 minutos, o hasta que el boniato esté tierno y ligeramente caramelizado, y los higos estén blandos.
2.
Una vez asados, retirar la piel de los dientes de y descartarla. Colocar el , los , la y los ajos asados en una olla grande. Añadir las ramitas de y .
3.
Verter el y el en la olla. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante al menos 45 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
4.
Retirar las ramitas de y . Triturar finamente la sopa con una batidora de mano o en una batidora de vaso hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Probar y ajustar la si es necesario. Servir caliente.
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