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Ceviche de Corvina con Pomelo Rosado

Corvina fresca y pomelo rosado marinan en una vinagreta cítrica vibrante, nutritiva y elegante.

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Ceviche de Corvina con Pomelo Rosado
Prep15 min
Cocción15 min
Porciones2
Este ceviche es una oda a la frescura del mar y la dulzura cítrica del pomelo rosado de temporada. La corvina, rica en proteínas y omega-3, se marina suavemente en una vinagreta a base de jugo de lima y pomelo, realzada con la sutil dulzura de la cebolla morada y un toque picante del ají. Es una opción ligera, ideal como entrante o plato principal fresco, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Corta el filete de corvina fresca en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Asegúrate de que el pescado esté muy fresco y de calidad sashimi para un resultado óptimo y seguro.
2.
En un bol de vidrio, combina los cubos de corvina con el jugo de lima fresca, la cebolla morada finamente picada y el ají amarillo picado. Mezcla suavemente.
3.
Incorpora la pulpa del pomelo rosado, despojada de cualquier resto blanco o semilla, y el cilantro fresco picado. Añade sal marina al gusto y remueve delicadamente para integrar todos los sabores.
4.
Cubre el bol con film transparente y deja marinar en refrigeración por al menos 15 minutos, o hasta que la corvina cambie de color y esté opaca, señal de que ha sido 'cocinada' por el ácido cítrico.
5.
Sirve el ceviche de corvina inmediatamente después de marinar, preferiblemente en copas o cuencos individuales para realzar su presentación elegante y fresca.

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