Tostadas de Corvina Fresca con Maíz y Salsa de Cilantro y Lima

Name: Tostadas de Corvina Fresca con Maíz y Salsa de Cilantro y Lima
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 5 porciones
Ingredients: 300 gramos Filete de corvina fresco (grado sashimi); 2 mazorcas Maíz dulce fresco (desgranado); 4 rebanadas gruesas Pan integral o de masa madre; 0.5 taza Cilantro fresco; 3 cucharadas Jugo de lima fresca; 2 cucharadas Aceite de aguacate; 0.5 unidad Chile serrano (opcional); Al gusto Sal marina; Al gusto Pimienta blanca (opcional)

Ingredientes

Porciones

300gramosFilete de corvina fresco (grado sashimi)Asegúrate de que sea de origen sostenible y apto para consumo crudo. Pide a tu pescadero que lo prepare.
2mazorcasMaíz dulce fresco (desgranado)Preferiblemente de temporada de verano, tierno y dulce.
4rebanadas gruesasPan integral o de masa madreTostado ligeramente hasta dorar.
1/2tazaCilantro frescoFinamente picado.
3cucharadasJugo de lima frescaExprimido al momento.
2cucharadasAceite de aguacateO un aceite de oliva suave y ligero.
1/2Chile serrano (opcional)Sin semillas y finamente picado, para un toque picante.
Al gustoSal marinaAl gusto.
Al gustoPimienta blanca (opcional)Una pizca, molida al momento.

Instrucciones

Prepara la : córtala en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Coloca en un bol y sazona ligeramente con y una pizca de si la usas.

Prepara la salsa de y : en un bol aparte, combina el maíz desgranado y tierno, el finamente picado, el de recién exprimido y el .

Incorpora el picante (opcional) y ajusta el sazón: añade el finamente picado si lo deseas. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa y prueba, ajustando la y el de según sea necesario.

Ensambla las tostadas: tuesta las rebanadas de hasta que estén doradas y crujientes. Cubre generosamente cada tostada con la mezcla de preparada.

Finaliza y sirve: cubre la con una generosa porción de la salsa de y . Sirve inmediatamente para disfrutar de la máxima frescura.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

Esta receta toma aproximadamente 25 minutos en total.

¿Para cuántas personas es?

Esta receta está diseñada para rendir 5 porciones. Podés ajustar las porciones con los botones + y − y las cantidades se recalculan solas.

¿Cuál es el nivel de dificultad?

El nivel de dificultad de esta receta es Media.

¿Puedo sustituir algún ingrediente?

Sí. En los pasos, tocá un ingrediente marcado para ver sustitutos curados cuando haya alternativas disponibles.

¿Cómo guardo esta receta?

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