Ingredientes
Instrucciones
1.
Limpia los con un paño húmedo, retirando el exceso de tierra. Separa los tallos y córtalos en trozos pequeños. Reserva los sombreros enteros.
2.
En un bol, mezcla la de , el , el de , el , el picado, el y el . Añade los tallos de champiñón cortados y remueve para que se impregnen bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o idealmente, 1 hora.
3.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los sombreros de champiñón boca abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Escurre el marinado de los tallos y colócalos dentro de los sombreros. Retira el del marinado y riega los con el líquido restante.
4.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los estén tiernos y hayan soltado parte de su líquido. Durante el horneado, puedes añadir sobre los champiñones para infundir un aroma adicional.
5.
Mientras los se hornean, prepara el 'cristal de caramelo salado'. En una sartén pequeña, derrite el a fuego medio-bajo hasta obtener un caramelo dorado. Con cuidado, añade el y la , removiendo hasta que se integren. Deja que hierva suavemente por 1 minuto, luego retira del fuego.
6.
Vierte una fina capa del caramelo salado sobre una hoja de papel de horno. Deja que se enfríe completamente hasta que esté duro. Una vez frío, rómpelo en fragmentos pequeños y afilados para simular escamas de cristal.
7.
Una vez horneados los , retíralos del horno. Con una cuchara, sirve un poco del jugo de cocción acumulado en cada sombrero. Decora con las escamas de 'cristal de caramelo salado' y la .
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