Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C. Pelar la , retirar las y cortarla en cubos de unos 2-3 cm. Pelar y picar finamente la , el y el .
2.
En una bandeja de horno, mezclar los cubos de con 1 cucharada de de , y . Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada.
3.
Mientras la se hornea, calentar la cucharada restante de de en una olla grande a fuego medio. Añadir la picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
4.
Agregar el picado y el rallado a la olla y por 1 minuto más, hasta que estén fragantes. Tener cuidado de que no se quemen.
5.
Incorporar los cubos de asada a la olla. Verter el y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y a fuego lento durante 15 minutos.
6.
Retirar la olla del fuego. Con una batidora de mano (o transferir a una licuadora), triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si se desea más cremosidad, añadir la y mezclar.
7.
Probar y ajustar la sazón con y al gusto. Servir caliente, decorada con de .
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