Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla grande o cacerola, calienta el de a fuego medio. Añade la picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos.
2.
Agrega el picado y el rallado. Cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente para que no se quemen.
3.
Incorpora la , , , y en (si lo usas). Revuelve bien y cocina por 30 segundos para tostar las especias.
4.
Vierte los y el de . Raspa el fondo de la olla para despegar cualquier trocito pegado. Lleva a ebullición.
5.
Agrega las enjuagadas a la olla. Remueve bien, reduce el fuego a , tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y empiecen a deshacerse.
6.
Incorpora la de . Remueve hasta que esté bien integrada. Deja que el curry hierva a fuego lento sin tapar durante otros 5-10 minutos, hasta que espese a tu gusto.
7.
Sazona con y al gusto. Añade las frescas y revuelve hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos.
8.
Sirve el curry caliente, rociado con fresca y espolvoreado con picado. Idealmente acompañado de arroz integral .
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