Ingredientes
Instrucciones
1.
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o wok a fuego medio. Agregar la pasta de curry rojo y sofreír durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
2.
Verter la leche de coco y el caldo. Llevar a ebullición suave, revolviendo para disolver la pasta de curry.
3.
Agregar los trozos de pescado blanco y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, hasta que comiencen a desmenuzarse ligeramente.
4.
Incorporar los camarones y cocinar por 2-3 minutos más, hasta que los camarones estén rosados y cocidos. Evitar cocinar en exceso para que queden tiernos.
5.
Sazonar con azúcar de palma y salsa de pescado al gusto. Remover bien.
6.
Retirar del fuego. Incorporar las hojas de albahaca tailandesa fresca hasta que se ablanden ligeramente.
7.
Servir inmediatamente sobre arroz jazmín cocido, decorado con rodajas finas de chile rojo fresco si se desea.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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