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Dorada a la Brasa con Pimientos Asados y Alioli

Dorada fresca cocinada a la brasa, servida con pimientos asados y un cremoso alioli de ajo. Un plato potente y saciante.

Guerrero Keto
Receta de
Guerrero Keto
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6 pasos · aprox. 22 min

Dorada a la Brasa con Pimientos Asados y Alioli
Prep20 min
Cocción30 min
Porciones4
Esta receta de dorada a la brasa captura la esencia de la cocina mediterránea con un toque keto. La carne de la dorada, tierna y jugosa, contrasta maravillosamente con el dulzor ahumado de los pimientos asados. El alioli de ajo casero aporta una cremosidad indulgente y un sabor intenso que envuelve cada bocado, satisfaciendo plenamente sin carbohidratos innecesarios. Es una comida equilibrada, rica en proteínas y grasas saludables, perfecta para recuperar energías y mantener el enfoque de tu disciplina keto.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta la parrilla o el horno a alta temperatura. Lava los y colócalos directamente sobre las brasas o en una bandeja de horno para asarlos hasta que la piel esté y ampollada. Gíralos ocasionalmente para que se cocinen uniformemente.
2.
Mientras los se asan, prepara el alioli. En un bol, machaca los hasta obtener una pasta fina. Añade las y el de . Comienza a batir con unas varillas, añadiendo el muy lentamente en un hilo fino, hasta que emulsione y espese. Sazona con y .
3.
Una vez los estén bien asados, retíralos del fuego y colócalos en un bol tapado con film transparente o una tapa. Deja que suden durante 10-15 minutos. Esto facilitará la eliminación de la piel quemada y potenciará su dulzor.
4.
Mientras tanto, sazona las limpias generosamente por dentro y por fuera con y . Realiza un par de cortes diagonales superficiales en cada lado del pescado.
5.
Coloca las en la parrilla caliente. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño, hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pescado esté bien cocido. Evita moverlas demasiado mientras se cocinan para obtener una buena marca de parrilla.
6.
Pela los asados, retira las semillas y córtalos en tiras gruesas. Sirve inmediatamente las a la brasa acompañadas de las tiras de pimientos asados y una generosa porción de alioli de . Espolvorea con picado para dar un toque de color y frescor.

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