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Ensalada Fresca de Couscous y Granada con Aliño de Tahini

Una ensalada vibrante de verano con couscous, pepino crujiente, hierbas frescas y el toque dulce de la granada, realzada por un aliño cremoso de tahini.

El As de la Despensa
Receta de
El As de la Despensa
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5 pasos · aprox. 37 min

Ensalada Fresca de Couscous y Granada con Aliño de Tahini
Prep15 min
Cocción7 min
Porciones6
Esta ensalada es la viva imagen del verano en tu plato. El couscous absorbe a la perfección el aliño cítrico de tahini, mientras que el pepino aporta una frescura crujiente. La granada añade pequeñas explosiones dulces que contrastan maravillosamente con las notas terrosas del tahini y el perfume de la menta fresca. Es nutricionalmente equilibrada, rica en carbohidratos complejos, fibra y grasas saludables, perfecta para una comida ligera pero satisfactoria sin necesidad de encender el horno. El secreto está en el aliño y la frescura de los ingredientes de temporada.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara el . Coloca el couscous en un bowl resistente al calor. Vierte el sobre él, añade una pizca de y cubre el bowl herméticamente con film transparente o una tapa. Deja reposar durante 5-7 minutos, o hasta que el líquido se absorba completamente. Luego, suelta el couscous con un tenedor.
2.
Mientras el reposa, prepara el aliño. En un bowl pequeño, mezcla el , el de , el , el rallado, la y la . Bate vigorosamente con un tenedor o unos batidor de mano hasta que la mezcla comience a emulsionar. Añade 2 cucharadas de , una a la vez, batiendo hasta obtener una consistencia suave y cremosa, similar a la de una vinagreta ligera.
3.
Incorpora los ingredientes frescos al . Una vez que el couscous esté suelto y haya enfriado ligeramente, añade el en cubos, los arilos de , la picada y el picado. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes.
4.
Aliña la ensalada. Vierte el aliño de sobre la ensalada de . Mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aliño cremoso. Prueba y ajusta la y el si es necesario.
5.
Sirve la ensalada. Sirve inmediatamente, o refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Decora con unas hojas de extra o un hilo más de si lo deseas.

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