Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el couscous. Coloca el couscous en un bol resistente al calor. Vierte el agua hirviendo sobre él, añade una pizca de sal y cubre el bol herméticamente con film transparente o una tapa. Deja reposar durante 5-7 minutos, o hasta que el líquido se absorba completamente. Luego, suelta el couscous con un tenedor.
2.
Mientras el couscous reposa, prepara el aliño. En un bol pequeño, mezcla el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo rallado, la sal y la pimienta negra. Bate vigorosamente con un tenedor o unas varillas hasta que la mezcla comience a emulsionar. Añade 2 cucharadas de agua fría, una a la vez, batiendo hasta obtener una consistencia suave y cremosa, similar a la de una vinagreta ligera.
3.
Incorpora los ingredientes frescos al couscous. Una vez que el couscous esté suelto y haya enfriado ligeramente, añade el pepino en cubos, los arilos de granada, la menta picada y el cilantro picado. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes.
4.
Aliña la ensalada. Vierte el aliño de tahini sobre la ensalada de couscous. Mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aliño cremoso. Prueba y ajusta la sal y el limón si es necesario.
5.
Sirve la ensalada. Sirve inmediatamente, o refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Decora con unas hojas de menta extra o un hilo más de aceite de oliva si lo deseas.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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