Ingredientes
Instrucciones
1.
Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. Cocina a la parrilla o en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida por dentro, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado. Deja reposar unos minutos antes de cortarla en tiras.
2.
Mientras el pollo reposa, prepara la vinagreta: en un pequeño tazón o frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, sal y pimienta. Agita o bate bien hasta emulsionar.
3.
En un bol grande, combina la quinoa cocida, los tomates cherry cortados, el pepino en cubos y las aceitunas Kalamata. Agrega las hojas de rúcula o espinaca.
4.
Añade los cubos de aguacate y el queso feta desmoronado a la mezcla del bol. Incorpora suavemente las tiras de pollo cocido.
5.
Rocía la ensalada con la vinagreta casera justo antes de servir. Mezcla con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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