Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, mezcla las cortadas, el pelado y troceado, el , la , el y la mitad de las de . Queremos que los sabores empiecen a conversar.
2.
Añade el remojado y bien escurrido al bol con las verduras y frutas. Esto aportará cremosidad a nuestro gazpacho. Mezcla todo bien.
3.
Vierte el y el sobre la mezcla. Sazona con al gusto. Si te gusta más ácido, añade un poco más de .
4.
Tritura toda la mezcla con una batidora de mano o en una batidora de vaso hasta obtener una textura fina y homogénea. Si queda muy espeso, añade un poco de hasta alcanzar la consistencia deseada.
5.
Prueba el gazpacho y rectifica de y si es necesario. Luego, pásalo por un colador fino para una textura sedosa, presionando con una cuchara para extraer todo el jugo. Desecha los sólidos.
6.
Refrigera el gazpacho por al menos 2 horas para que esté bien frío y los sabores se asienten. Sírvelo en cuencos o vasos, decorado con unas y un hilo de de .
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