Difícil

Linguine con Salsa Cremosa de Limón y Mejillones

Un plato elegante y rápido con el sabor fresco del limón y el mar de los mejillones.

7 pasos · aprox. 7 min

Linguine con Salsa Cremosa de Limón y Mejillones
Prep15 min
Cocción15 min
Porciones3
Este linguine es la definición de un almuerzo o cena reconfortante y sofisticada. La cremosa salsa de limón y ajo se casa perfectamente con la dulzura de los mejillones frescos, creando un equilibrio de sabores que deleitará tu paladar. Es sorprendentemente fácil de preparar, ideal para impresionar sin pasar horas en la cocina. El secreto para una pasta 'al dente' perfecta es usar suficiente agua hirviendo con sal y probarla unos minutos antes del tiempo indicado en el paquete, buscando esa mordida firme. ¡Un toque de perejil al final lo eleva aún más!

Ingredientes

Instrucciones

1.
Cocina el en abundante agua hirviendo con hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 200 ml del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
2.
Mientras la pasta se cocina, calienta el de y la en una sartén grande a fuego medio. Añade el picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos, sin que se dore.
3.
Agrega los limpios a la sartén. Sube el fuego a medio-alto, tapa la sartén y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que la mayoría de los mejillones se hayan abierto.
4.
Retira los abiertos con una espumadera a un plato. Desecha los que no se hayan abierto. Vierte el de y la en la sartén con el líquido de los mejillones.
5.
Lleva la salsa a ebullición suave y cocina por 1-2 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpora el agua de cocción reservada de la pasta, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.
6.
Añade el escurrido a la sartén con la salsa. Incorpora los reservados y mezcla todo bien para que la pasta se impregne de la salsa. Sazona con y al gusto.
7.
Sirve inmediatamente en platos calientes, espolvoreando generosamente con picado para un toque final de color y frescura.

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