Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina el en abundante agua hirviendo con hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 200 ml del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
2.
Mientras la pasta se cocina, calienta el de y la en una sartén grande a fuego medio. Añade el picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos, sin que se dore.
3.
Agrega los limpios a la sartén. Sube el fuego a medio-alto, tapa la sartén y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que la mayoría de los mejillones se hayan abierto.
4.
Retira los abiertos con una espumadera a un plato. Desecha los que no se hayan abierto. Vierte el de y la en la sartén con el líquido de los mejillones.
5.
Lleva la salsa a ebullición suave y cocina por 1-2 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpora el agua de cocción reservada de la pasta, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.
6.
Añade el escurrido a la sartén con la salsa. Incorpora los reservados y mezcla todo bien para que la pasta se impregne de la salsa. Sazona con y al gusto.
7.
Sirve inmediatamente en platos calientes, espolvoreando generosamente con picado para un toque final de color y frescura.

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