Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Sazona el generosamente con y .
2.
Calienta una cucharada de en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora el por todos sus lados hasta que esté bien sellado. Retira el de la sartén y reserva.
3.
Pela y corta las en gajos. Pica finamente las .
4.
En la misma sartén, añade la y sofríe las picadas a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade los gajos de manzana y cocina por 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
5.
Vierte el en la sartén y deja que hierva suavemente, raspando el fondo para desglasar. Incorpora la , la y la ramita de . Mezcla bien.
6.
Regresa el a la sartén, colocándolo sobre las . Lleva la sartén al horno precalentado.
7.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la temperatura interna del alcance los 63°C (145°F). Riega el lomo con los jugos de la sartén cada 5-7 minutos.
8.
Una vez cocido, retira el de la sartén y déjalo reposar sobre una tabla de cortar cubierto con papel de aluminio durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Sirve las lonchas de acompañadas de los gajos de manzana y el glaseado de la sartén.
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