Ingredientes
Instrucciones
1.
Con una mandolina o pelador de verduras, corta los calabacines en láminas largas y finas. Estas serán tus 'tortillas' de rollitos.
2.
Prepara la salsa: en una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe el ajo y el kion rallado hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
3.
Añade la pasta de curry rojo, cocina por 30 segundos más, integrando bien con el sofrito. Vierte la leche de coco y el azúcar de palma. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 3-4 minutos.
4.
Retira la sartén del fuego. Incorpora el cilantro picado y las semillas de sésamo tostadas a la salsa. Mezcla bien. Esta salsa cremosa será el relleno y aderezo.
5.
Coloca una lámina de zapallito en una superficie limpia. Unta una cucharadita de la salsa en un extremo y enróllala firmemente para formar el rollito.
6.
Dispón los rollitos de zapallito en forma de 'paisaje' sobre un plato alargado. Rocía generosamente con el zumo de limón fresco justo antes de servir.
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