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Suspiro de Mandarina Glaseada

Dulce etéreo con cítricos de invierno y almendras tostadas.

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Receta de
El DJ de Sabores
0.0
Suspiro de Mandarina Glaseada
Prep20 min
Cocción10 min
Porciones2
Esta receta de invierno celebra la dulzura natural de las mandarinas, combinándola con la terrosidad de las almendras y un toque inesperado de jengibre. Las mandarinas, ricas en vitamina C, aportan un frescor vibrante que equilibra la riqueza del postre. El jengibre, conocido por sus propiedades antiinflamatorias, añade una calidez sutil. Es un postre ligero pero con profundidad de sabor, perfecto para compartir en una reunión familiar.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Pelar las mandarinas, separarlas en gajos y retirar las membranas exteriores para obtener su pulpa limpia. Disponer los gajos en un bol. Triturar las almendras crudas hasta obtener una textura de arena gruesa.
2.
En un cazo pequeño, combinar el azúcar, el jengibre rallado y 10 ml de agua. Cocinar a fuego medio-bajo hasta obtener un almíbar ligero y translúcido. Verter este almíbar caliente sobre los gajos de mandarina en el bol.
3.
Mezclar el yogur griego con el extracto de vainilla y la ralladura de mandarina. Enfriar esta crema en la nevera mientras se preparan los otros componentes.
4.
Tostar las almendras trituradas en una sartén seca a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Dejar enfriar.
5.
Servir los gajos de mandarina almibarados en copas individuales. Coronar con una generosa cucharada de la crema de yogur y espolvorear con las almendras tostadas crujientes. Servir inmediatamente.

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