Tabulé de Quinoa Veraniego con Durazno y Albahaca

Este tabulé de quinoa es la personificación del verano en un plato. Reemplazando el bulgur por quinoa, logramos una opción sin gluten, rica en proteínas y fibra. Los duraznos jugosos, maduros por el sol estival, aportan una dulzura inesperada que contrasta maravillosamente con la frescura de la menta y el cilantro. La albahaca, con su aroma embriagador, eleva la complejidad del plato. Un chorrito final de lima realza todos los sabores, haciendo de esta receta una opción internacional, ligera y sumamente satisfactoria.