Ingredientes
Instrucciones
1.
Asar los cubos de Zapallo en el horno a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Triturar una parte de la Zapallo asada para obtener un puré rústico y mezclar con los cubos restantes.
2.
En un bol grande, mezclar la masa de maíz nixtamalizado con la manteca o aceite vegetal, la sal y el epazote picado. Poco a poco, incorporar el caldo de verduras tibio mientras se bate, hasta obtener una masa suave y manejable, similar a una consistencia de pastel espeso.
3.
Incorporar suavemente el puré de Zapallo y los chiles chipotles picados a la masa. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien distribuidos, asegurando un color anaranjado uniforme con pequeños puntos oscuros de chipotle.
4.
Tomar una hoja de maíz humedecida, extender una porción generosa de masa en el centro, formando un rectángulo. Doblar los lados de la hoja sobre la masa y luego doblar la punta inferior hacia arriba, creando un paquete sellado.
5.
Colocar los tamales formados verticalmente en una vaporera grande, asegurándose de que no se toquen entre sí. Cubrir con más hojas de maíz y la tapa de la vaporera. Cocinar a fuego medio-alto durante 45-60 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
6.
Dejar reposar los tamales unos 10 minutos antes de servir. Desenrollar con cuidado y disfrutar de su sabor reconfortante.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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