Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños. En un bol, mezclar la coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.
2.
Extender la coliflor sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Asar durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada en los bordes.
3.
Mientras tanto, enjuagar bien la quinua bajo agua fría. Cocinar según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, mezclarla con 1 cucharada de aceite de oliva y las semillas de sésamo tostadas.
4.
Pelar el pomelo, retirando toda la piel blanca. Cortar los gajos a la 'cabriola' (entre las membranas) para obtener el jugo puro y los trozos de fruta. Reservar.
5.
Montar el timbal: en el fondo de un aro de emplatar, colocar una capa de quinua cocida y presionarla ligeramente. Luego, añadir una capa generosa de coliflor asada y terminar con los gajos de pomelo.
6.
Retirar con cuidado el aro de emplatar. Decorar con rodajas finas de cebolla de verdeo fresca y una pizca adicional de sal marina, si se desea.
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