Tulipán de Koji Negro y Manzana Asada

Sumérgete en una experiencia de sabores y texturas con este postre que desafía lo convencional. La delicadeza del arroz inflado y el crujir del tulipán casero contrastan con la cremosidad de una compota de manzana otoñal infusionada con avellanas tostadas y el profundo sabor umami del koji negro fermentado. Una pizca de miso blanco reemplaza la sal, aportando salinidad y complejidad. La presentación geométrica y minimalista, con generoso espacio negativo, invita a la contemplación antes del primer bocado. Un postre que invita a la reflexión y al disfrute consciente, perfecto para compartir en una reunión especial de fin de semana.