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Brisa Veraniega: Sopa de Pepino con Perlas de Melón

Sopa fría de pepino vibrante con dulce toque de melón y albahaca fresca. Refrescante, ligera y fácil de preparar para días calurosos.

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Receta de
El Chef de Clima
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Brisa Veraniega: Sopa de Pepino con Perlas de Melón
Prep20 min
Cocción-- min
Porciones3
En pleno verano, cuando el sol aprieta, apetece algo que nos revitalice sin pesadez. Esta sopa fría de pepino es la respuesta perfecta. Combina la frescura crujiente del pepino de temporada con la dulzura jugosa de perlas de melón, todo realzado por el aroma embriagador de la albahaca fresca. Su preparación es tan sencilla que podrás disfrutarla sin esfuerzo, y su perfil nutricional es ideal para mantenerte hidratado y nutrido. Incorpora un toque dulce sutil que sorprende agradablemente, alineándose con la necesidad de platos frescos y con un matiz dulce inesperado en verano. La técnica de 'landscape' visual se aplica en la presentación, creando una disposición lineal y baja que invita a ser contemplada, mientras que las 'perlas' de melón encapsulan el desafío de un elemento esferificado o encapsulado.

Ingredients

Instructions

1.
Prepara las 'perlas' de melón. Con un sacabolas pequeño, extrae bolitas de la pulpa del melón. Reserva las más bonitas para decorar y tritura el resto suavemente para añadir a la sopa.
2.
Corta los pepinos pelados y sin semillas en trozos grandes. Colócalos en una licuadora o procesador de alimentos junto con el yogur griego, la albahaca fresca y el melón triturado.
3.
Licúa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Añade el zumo de lima, sal y pimienta blanca al gusto. Vuelve a licuar brevemente para integrar.
4.
Vierte la sopa en un recipiente y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen y la sopa esté bien fría. Sirve en bowls individuales.
5.
Decora cada porción con las perlas de melón reservadas y unas hojas de albahaca fresca. Si deseas, rocía un hilo fino de aceite de oliva virgen extra para un acabado elegante.

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