Ingredients
Instructions
1.
Para los fideos: En un bol, mezcla la de con el hasta obtener una masa suave. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté homogénea. Divide la masa en porciones y forma tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y luego córtalas en trozos de unos 10 cm para simular fideos.
2.
Cocina los fideos de en abundante hirviendo con sal durante 3-5 minutos, o hasta que floten. Escúrrelos y resérvalos. Mientras tanto, infunde el : calienta el aceite a fuego muy bajo en una sartén y añade el ají picado. Cocina suavemente por 5 minutos sin que se dore, solo para liberar su sabor y color.
3.
Añade el desgranado a la sartén con el infusionado y cocina por unos minutos hasta que esté tierno. Retira la sartén del fuego. Incorpora los fideos de cocidos, el picado y el de . Mezcla todo suavemente para que los fideos se impregnen de la salsa.
4.
Sirve los fideos de inmediatamente. Si lo deseas, puedes añadir un poco de por encima para un toque cremoso y salado. ¡Disfruta de esta deliciosa creación peruana!
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