Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara el adobo mezclando en un bol el jugo y la ralladura de los , picado, , , , , , 3 cucharadas de de , y . Reserva una cucharada del adobo para el final.
2.
Coloca la en una fuente . Unta generosamente con la mitad del adobo, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre la fuente con film transparente y deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
3.
Precalienta el horno a 160°C (320°F). Saca el de la nevera 30 minutos antes de asarlo. Coloca la en gajos y los alrededor del cordero en la fuente. Rocía con 1 cucharada de de y la cucharada de adobo reservada.
4.
Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio. Asa en el horno precalentado durante 3 horas, o hasta que el esté muy tierno y se deshilache fácilmente con un tenedor.
5.
Retira el papel de aluminio. Incrementa la temperatura del horno a 200°C (400°F) y asa durante 15-20 minutos más, o hasta que la superficie del esté dorada y ligeramente crujiente.
6.
Deja reposar el cubierto con papel de aluminio durante 10-15 minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve el cordero con las verduras asadas y los jugos de cocción.
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