Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el aceite en una olla o sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida y tierna, unos 5-7 minutos.
2.
Añade el jengibre rallado y las semillas de comino. Cocina por un minuto más hasta que las semillas liberen su aroma, revolviendo constantemente.
3.
Incorpora la cúrcuma y el garam masala. Revuelve por 30 segundos para tostar ligeramente las especias y liberar sus fragancias antes de que se quemen.
4.
Vierte los tomates triturados y las lentejas rojas enjuagadas. Mezcla bien para integrar las especias. Añade el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición.
5.
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y comiencen a deshacerse, removiendo ocasionalmente.
6.
Agrega los cubos de calabacín fresco a la olla. Cocina a fuego medio-bajo, sin tapar, por unos 5-7 minutos más, hasta que el calabacín esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
7.
Incorpora la leche de coco y revuelve suavemente. Cocina por 2-3 minutos más, solo hasta que el curry esté caliente y cremoso. No dejes que hierva fuerte.
8.
Sirve el curry caliente en cuencos. Espolvorea generosamente con cilantro fresco picado para darle un toque de frescura y color. ¡A disfrutar de este manjar!
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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