Media

Ensalada Templada de Lentejas Beluga y Calabaza Rostizada

Una ensalada nutritiva y reconfortante con lentejas beluga terrosas, calabaza dulce asada y un aderezo de tahini cítrico.

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6 pasos · aprox. 55 min

Ensalada Templada de Lentejas Beluga y Calabaza Rostizada
Prep25 min
Cocción30 min
Porciones4
Esta ensalada templada es un festín para los sentidos y una fuente de proteína vegetal y fibra. Las lentejas beluga, ricas en hierro, se combinan a la perfección con la dulzura caramelizada de la calabaza asada, mientras que las nueces aportan un crujido delicioso. Ideal para una comida equilibrada y sostenible, utilizando ingredientes de temporada.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Cocinar las en hirviendo con hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Escurrirlas y reservar.
2.
Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, mezclar los cubos de con 2 cucharadas de de , y . Asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3.
Mientras tanto, preparar el aderezo. En un tazón pequeño, batir el , , de (si se usa), 1 cucharada de de , y . Añadir gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
4.
En un tazón grande, combinar las cocidas, la asada, la picada y el picado.
5.
Añadir las al tazón. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6.
Servir la ensalada templada en platos individuales. Espolvorear con las tostadas picadas antes de servir.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?

Esta receta toma aproximadamente 55 minutos en total.

¿Para cuántas personas es?

Esta receta está diseñada para rendir 4 porciones. Podés ajustar las porciones con los botones + y − y las cantidades se recalculan solas.

¿Cuál es el nivel de dificultad?

El nivel de dificultad de esta receta es Media.

¿Puedo sustituir algún ingrediente?

Sí. En los pasos, tocá un ingrediente marcado para ver sustitutos curados cuando haya alternativas disponibles.

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