Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocinar las lentejas beluga en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos. Escurrirlas y reservar.
2.
Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, mezclar los cubos de calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3.
Mientras tanto, preparar el aderezo. En un tazón pequeño, batir el tahini, jugo de limón, sirope de arce (si se usa), 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir agua gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
4.
En un tazón grande, combinar las lentejas cocidas, la calabaza asada, la cebolla morada picada y el ajo picado.
5.
Añadir las espinacas frescas al tazón. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6.
Servir la ensalada templada en platos individuales. Espolvorear con las nueces pecanas tostadas picadas antes de servir.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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