Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia. Añade la harina, la sal y la mitad del aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa pegajosa y homogénea. Cubre el bol y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.
2.
Engrasa generosamente una bandeja de horno cuadrada o rectangular (aproximadamente 25x35 cm) con aceite de oliva. Vierte la masa fermentada en la bandeja y, con las yemas de los dedos aceitadas, estírala suavemente hasta cubrir uniformemente el fondo. Presiona para crear hendiduras características de la focaccia.
3.
Rocía la superficie de la focaccia con el resto del aceite de oliva. Espolvorea uniformemente el café molido sobre la masa, asegurándote de que se distribuye bien. Coloca los cuartos de higo fresco repartidos de manera atractiva y espolvorea el queso Parmigiano-Reggiano rallado por encima.
4.
Deja reposar la focaccia cubierta ligeramente durante otros 30 minutos. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
5.
Mientras la focaccia se hornea, prepara el crujiente de cristal: en una sartén pequeña, derrite el azúcar granulado a fuego medio-bajo hasta obtener un caramelo dorado. Vierte inmediatamente sobre papel de hornear y deja enfriar completamente hasta que esté quebradizo. Rompe el caramelo en trozos pequeños.
6.
Una vez horneada la focaccia, retírala del horno y, mientras aún está caliente, esparce las hojas de albahaca fresca por encima. Coloca los trozos de crujiente de caramelo de cristal justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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