Ingredientes
Instrucciones
1.
Blanquear las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 3 minutos hasta que estén crujientes y de un verde vibrante. Escurrirlas inmediatamente y sumergirlas en agua helada para detener la cocción y fijar el color. Escurrir bien.
2.
En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de girasol. Añadir las chalotas picadas y el ajo aplastado, y sofreír suavemente hasta que estén fragantes y translúcidos, aproximadamente 3-4 minutos. No deben dorarse.
3.
Incorporar las vainas de cardamomo ligeramente trituradas a la sartén y cocinar por 1 minuto más, liberando su fragancia exótica. Añadir las judías verdes blanqueadas y las hojas de tomillo fresco. Remover para combinar.
4.
Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las judías verdes se terminen de cocinar suavemente. El líquido debe reducirse ligeramente.
5.
Retirar la tapa. Incorporar suavemente los arándanos frescos y el vinagre de sidra de manzana. Cocinar sin tapar durante 2-3 minutos más, solo hasta que los arándanos se ablanden ligeramente pero no se desintegren, y la salsa espese sutilmente. Sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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