Ingredientes
Instrucciones
1.
Para el mojo: en una licuadora, combine el , ajos, de , , , , , y el ají picado. Procese hasta obtener una mezcla homogénea y vibrante. Gradualmente, agregue el de mientras licúa para emulsionar y crear un mojo espeso y fragante. Pruebe y ajuste la sazón.
2.
Prepare el para la brasa: corte tentáculos grandes del . Rocíe generosamente los tentáculos con un poco de de y sazone con y . Asegúrese de que estén bien cubiertos.
3.
Caliente una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Cocine los tentáculos de durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien marcados y ligeramente crujientes en los bordes. El interior debe permanecer tierno.
4.
Mientras el se marca, pele los y córtelos en rodajas diagonales de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Caliente el en una sartén profunda a fuego medio-alto (unos 180°C).
5.
Frie las rodajas de plátano en el caliente hasta que estén doradas y caramelizadas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Escurra sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6.
Para servir, coloque los tentáculos de marcados en un plato para servir. Rocíe generosamente con el mojo verde cubano preparado. Acomode las rodajas de plátano maduro frito junto al pulpo. Sirva inmediatamente.
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