Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la : Lava, corta la cabeza en floretes y cocina al vapor o hierve hasta que esté tierna. Escurre bien.
2.
Haz el puré: En una licuadora o procesador de alimentos, tritura la cocida con las picadas, el , la (o ) y una pizca de y hasta obtener una textura suave y cremosa.
3.
Tuesta las : Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade las y tuesta, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego para evitar que se quemen.
4.
Sella la : Seca bien los de lubina con papel de cocina. Calienta el de en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sazona los filetes con . Coloca los filetes en la sartén caliente y sella durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
5.
Emplata: Sirve una porción generosa del puré de cremoso en cada plato. Coloca un filete de sellada encima del puré y espolvorea con las tostadas.
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