Ingredientes
Instrucciones
1.
Salpimentar las pechugas de pollo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dorar las pechugas por ambos lados hasta que estén bien cocidas. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
2.
En la misma sartén, añadir el ajo picado y cocinar por un minuto hasta que esté fragante. No dejar que se dore en exceso.
3.
Verter el caldo de pollo y el zumo de limón en la sartén. Raspar el fondo de la sartén para incorporar los jugos dorados del pollo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego.
4.
Añadir la nata a la sartén y remover hasta que la salsa espese ligeramente. Incorporar la ralladura de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta.
5.
Incorporar los espárragos y cocinar durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. El calor residual los terminará de cocinar a la perfección.
6.
Regresar las pechugas de pollo a la sartén, cubriéndolas con la salsa. Cocinar a fuego bajo por 2 minutos para que el pollo se caliente y absorba los sabores.
7.
Servir el pollo y los espárragos cubiertos con la salsa. Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
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