Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocinar la quinoa: En una olla mediana, combinar la quinoa enjuagada y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se absorba y la quinoa esté tierna. Retirar del fuego y dejar reposar tapada por 5 minutos.
2.
Preparar el pollo: Mientras la quinoa se cocina, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar los cubos de pollo con sal y pimienta. Añadir el pollo a la sartén caliente y cocinar por 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
3.
Saltear los vegetales: En la misma sartén (si es necesario, añadir la otra cucharada de aceite), agregar los floretes de brócoli, morrón rojo y zanahoria. Cocinar por 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Añadir el ajo picado en el último minuto y cocinar hasta que esté fragante.
4.
Combinar y aderezar: Agregar el pollo cocido de vuelta a la sartén con los vegetales. Incorporar el jugo de limón fresco y el perejil picado. Revolver bien para combinar todos los ingredientes y calentar por 1 minuto más.
5.
Montar los bowls: Dividir la quinoa cocida en 5 bowls. Cubrir generosamente con la mezcla de pollo y vegetales. Servir inmediatamente.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.