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Caldo Reconfortante de Pollo y Raíces

Nutritivo caldo casero con pollo y vegetales de raíz, perfecto para días fríos y para preparar con antelación.

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Receta de
El Mago de la Sopa
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Caldo Reconfortante de Pollo y Raíces
Prep15 min
Cocción75 min
Porciones2
Este caldo es el abrazo cálido que tu cuerpo y alma necesitan. Creado con ingredientes sencillos, es la manera perfecta de transformar sobras o simplemente darte un gusto nutritivo. Sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan maravillosamente. Para conservarlo, déjalo enfriar completamente y luego congélalo en porciones individuales o en recipientes más grandes. Es la bondad reconfortante en su máxima expresión, lista para servir en cualquier momento.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Colocar el pollo en una olla grande, junto con las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el perejil y la pimienta en grano.
2.
Cubrir todos los ingredientes con 8 tazas de agua fría. Asegurarse de que el pollo esté completamente sumergido para una extracción de sabor óptima.
3.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir inmediatamente el fuego a bajo para un hervor suave. Cocinar a fuego lento, sin tapar, durante al menos 60 minutos, espumando las impurezas que suban a la superficie según sea necesario.
4.
Retirar cuidadosamente el pollo y las verduras. Colar el caldo a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio. Desechar los sólidos o reservarlos para otras preparaciones.
5.
Sazonar el caldo colado con sal al gusto. Si se desea, se pueden desmenuzar trozos de pollo y añadir de nuevo al caldo, o añadir verduras frescas picadas y cocinar unos minutos más.

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