Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos.
2.
Añade el picado y el rallado a la olla. Cocina por un minuto más, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
3.
Incorpora las cortadas a la olla. Vierte el , asegurándote de que las zanahorias queden cubiertas. Sazona con y .
4.
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las estén muy tiernas.
5.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si usas una licuadora, hazlo en lotes con cuidado.
6.
Regresa la olla al fuego bajo. Incorpora la y la (si la usas). Calienta suavemente sin dejar que hierva, removiendo hasta que esté bien integrada.
7.
Prueba y ajusta la y la si es necesario. Sirve caliente, decorada con un chorrito extra de o unas hojas de perejil si deseas.
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