Pimienta de Sichuan

Suaves bocados de boniato glaseado con especias cálidas, acompañados de crujientes tostados de tallos de col.

Suaves bocados de calabaza especiada con un toque cítrico.

Postre veraniego y ligero de melocotón fresco, menta aromática y una base crujiente de almendras, servido en copa.

Bolas de boniato tierno ahumado con toque dulce de granada y miso umami.

Mordiscos frescos y vibrantes de pepino con una pizca de dulzura de arándano y hierbas aromáticas.

Ciruelas fermentadas con notas de sésamo negro, equilibrando dulzor, acidez y un crujiente inesperado.

Corazones de coliflor tiernos con un punto salino y mineral, texturas variadas.

Delicia veraniega crujiente con sabor a mar, una explosión de frescura y texturas contrastantes.

Hojas de col rellenas de resto de puré y hierbas, cocidas al vapor.

Camarones envelados en texturas etéreas con un toque cítrico vibrante. Cena de lujo.

Berenjenas asadas al horno con un glaseado dulce y ahumado, rematadas con un toque fresco de lima y cebolleta.

Infusión refrescante de mandarina y cúrcuma con notas tostadas y un toque de pimienta de Sichuan.